INTRODUCCIÓN
En los últimos años la cocina peruana ha logrado un gran prestigio dentro y fuera del territorio peruano. El mercado culinario es ahora mas dinámico que hace trece años.
la comida típica peruana y ahora fusionada con otras tendencias ha originado un boom económico, el incremento de la competitividad en el sector.
La ciudad de Madrid escenario elegido para el lanzamiento de este proyecto es una de las ciudades con mayor ingreso per cápita (por persona) y donde los últimos años se ha dinamizado el sector gastronómico originándose una oportunidad que se debe aprovechar.
Pero aunque nuestra especialidad va hacer la comida peruana también ofreceremos comida española.
DEFINICIÓN DEL PRODUCTO - SERVICIO
CONCEPTOS GENERALES
El restaurante estará ubicado en el centro de Madrid (sol o gran vía) cerca de la zona comercial donde existe concentración de bancos, compañías de telecomunicaciones, compañías de seguros, restaurantes y tiendas.
AMBIENTES
* Sala de espera
* Salón principal
* Barra
* Juegos infantiles
* Escenario
* Pista de baile
* Una pequeña biblioteca con libros de la cultura peruana y española
La cocina costeña
La cocina marina
El chupe de camarón : plato típico de Arequipa
Los choritos a la chalaca típico aperitivo del verano
La cocina criolla
Con 250 postres tradicionales desde el siglo 19 como el suspiro, mazamorra morada, turrón, picarones, entre otros.
Entre los principales platos de la comida criolla tenemos: ají de gallina, escabeche de pollo, arroz con pollo carapulcra, rocoto relleno, cau cau, arroz con pato, lomo saltado, ceviche, cabrito, causa, entre otros.
La cocina andina
Pavhamanca, huancaina, ocopa, entre otros.
La cocina de la selva
Juane, tacacho con cecina, timbche, ensalada de chonta, entre otros.
Postres y dulces
Alfajor, arroz con leche, arroz zambito, king kong, mazamorra morada, picarones, chocoteja, turrón, tarta helada.
Bebidas
Chicha morada, inca kola, kola inglesa, te de tilo, jugos de frutas, cremolada, entre otros.
Licores y cócteles
Pisco, cachina, mosato, chicha de jora
.jpg)
